• 167 L'INCROYABLE FORÊT COMESTIBLE aux 1000 plantes et arbres - YouTube

     

    Bastian collectionne depuis 15 ans les plantes comestibles et arrive à plus de 1000 plantes, arbustes, arbre sur son terrain. Sa forêt comestible est un magnifique conservatoire ou les agrumes, les plantes lianes, les plantes locales et exotiques se côtoient sur 4000 m²

    Il a ouvert les portes à l'Archi'Pelle pour un magnifique reportage d'une heure trente.

     

    https://www.youtube.com/watch?v=AMLHgykf_bE

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  • The life of roses.玫瑰花的一生。丨

     

    Les roses sont un  trésor :
    Belles, appétissante et pleine d'amour.
    Confiture de pétales de rose, rosée de rose, poulet fumé à la rose, racine de lotus farcie de riz gluant et confiture de pétales de rose, vin de rose,
    Et un gâteau à la rose.
    Une découverte pour moi. Je connaissais l'eau de rose bien sûr, le thé à la rose, j'utilise les pétales de roses sèches notamment dans la semoule de couscous mais je découvre des merveilles culinaires surprenantes et bien appétissantes. 

     

    https://www.youtube.com/watch?v=OSX3ik9Z4X8

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  • Glaces, tous givrés ! - YouTube

     

    Dessert préféré des Français, la glace est incontournable en été. Elle séduit autant les adultes que les plus jeunes.

    Pesant plus de 920 millions d'euros, le marché est en plein essor. Les publicitaires ont trouvé la parade pour attirer une tranche d'âge plus large : faire rimer crème glacée avec sensualité.

    La glace se déguste désormais à la maison et les industriels se taillent la part du lion.

    Pour booster les saveurs et les couleurs, ils n'hésitent pas à gonfler les produits avec de l'air ou à utiliser des additifs.

     

    ça fait bien cher de payer pour de l'air, des additifs et du sucre alors que des fruits écrasés et un yaourt fera une glace délicieuse et saine. A chacun de voir. 

     

    https://www.youtube.com/watch?v=lCweXK47wIE

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  • La forêt dans l'assiette - YouTube

     

    Romano cueille les orties, Rapha et David font macérer le sureau et réinventent l’écorce des arbres en chocolat, Yvan puise sa papillote dans les recettes mésolithiques alors que Michel chasse, pêche et observe cette forêt du Jorat depuis 50 ans. C’est une forêt qui nourrit l’âme, le cœur et l’estomac de ceux qui la traversent. Le tout sur une musique originale d’un enfant d’Epalinge, habitué des lieux et amoureux d’escargots : Pascal Auberson.

     

    https://www.youtube.com/watch?v=1q-SysPlsc8

     

     

    «La forêt dans l’assiette» un reportage de Manuella Maury

    Images : Walter Hug, Alexandre Gross

    Son : Raphael Crohas, Benedetto Garro

    Montage : Roland Joseph

    Illustration : Ariane De Montmolin

    Etalonnage : Olivia Nicole

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  • Etape 02 : Col du Mont de Fourche - Le Haut des Feignes (Remiremont) 

    Vaches Vosgiennes.

     

    Un petit documentaire gourmand, en tout cas pour la native d'Alsace que je suis.  On y découvre toutes les étapes de la fabrication d'un fromage fabuleux, le munster. Et pour commencer, il faut du bon lait de vaches. Pas de vaches nourries au maïs ou à l'herbe fermentés. Non des vaches qui montent dans les pâturages des Hautes Chaumes. Et elles le savent les mémères, notez comme elles sont heureuses d'y aller.

    Chacune des étapes de la fabrication de ce fromage typique des Vosges est fait avec délicatesse et amour. 

    Un superbe reportage respirant la quiétude et le bonheur des Hautes Vosges.  

     

    https://www.youtube.com/watch?v=Ft583_1Q2To

     

     

     

    Le Munster, le petit Alsacien qui sent fort

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