• Etape 02 : Col du Mont de Fourche - Le Haut des Feignes (Remiremont) 

    Vaches Vosgiennes.

     

    Un petit documentaire gourmand, en tout cas pour la native d'Alsace que je suis.  On y découvre toutes les étapes de la fabrication d'un fromage fabuleux, le munster. Et pour commencer, il faut du bon lait de vaches. Pas de vaches nourries au maïs ou à l'herbe fermentés. Non des vaches qui montent dans les pâturages des Hautes Chaumes. Et elles le savent les mémères, notez comme elles sont heureuses d'y aller.

    Chacune des étapes de la fabrication de ce fromage typique des Vosges est fait avec délicatesse et amour. 

    Un superbe reportage respirant la quiétude et le bonheur des Hautes Vosges.  

     

    https://www.youtube.com/watch?v=Ft583_1Q2To

     

     

     

    Le Munster, le petit Alsacien qui sent fort

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  • Chartres Absinthe Fontaine, 4 bec verseur-déjà dans le U.S ...

     

    "On l’a accusée de tous les maux et surtout de rendre fou. Elle a même été interdite pendant près de 100 ans. C’est bien de l’absinthe dont il s’agit, un apéritif qui trouve ses racines au cœur du Val-de-Travers dans le canton de Neuchâtel. Absinthe, Bleue ou Fée verte, des noms poétiques pour une boisson étonnante, voire sulfureuse… qui a inspiré de nombreux poètes et artistes. « Passe-moi les jumelles » est allé à la rencontre de ceux qui, aujourd’hui, poursuivent l’écriture de cette histoire féerique"

     

    https://www.youtube.com/watch?v=9sdKmM8w_vk

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  • La révolution des chefs - YouTube

     

    De l’anonymat des fourneaux aux feux de la télé-réalité : en 40 ans à peine, une poignée d’hommes a fait passer le chef cuisinier de simple employé à star mondiale et entrepreneur tous azimuts. Ils ont révolutionné le style de la cuisine française, ils en ont exporté le modèle sur toute la planète et ont eu une réussite économique sans précédent.

    Ce film raconte l’histoire incroyable des 10 grands chefs qui, entre les années 60 et 80, ont inventé la nouvelle cuisine et créé un nouvel ordre mondial du goût.

    Belle galerie de portraits des pionniers de la grande cuisine contemporaine. 

     

    https://www.youtube.com/watch?v=5N5UcVTCy9s

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  • Juliette vit de la culture de ses plantes sauvages !

     

    La cabane à plantes, juillet 2019 "Nous avons d’abord décidé de nous tourner vers un mode de vie plus alternatif et là est né mon envie de vivre des plantes ! J’ai alors suivi deux formations, la première avec l’ADEAR 37 pour mettre en place l’idée de mon projet et enfin une formation à la MFR de Chauvigny avec le botaniste Jean-Pierre Scherer « production et transformation des plantes aromatiques et médicinales ». Cela m’a conforté dans l’idée que je voulais vraiment cultiver et transformer de jolies plantes et fleurs, en mars 2017 “LA CABANE À PLANTES” à vu le jour !"

    Juliette Mallet-Krier

     

    https://www.youtube.com/watch?v=X2KQo-Snh6Q

     

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  • Cuisine de rue - 5 étoiles sur le pouce

     

    La fine cuisine descend dans la rue. Les popotes roulantes sont la tendance culinaire de l'heure dans les grandes capitales du monde, avec des plats comme le foie gras au torchon et les gaufres au porc braisé, servies sur les trottoirs. Mais Montréal n'est pas au goût du jour. Réalisatrice Journaliste : Geneviève Tremblay Animatrice : Mireille Deyglun Producteur : Jean Ménard

     

    https://www.youtube.com/watch?v=d8Xy-bQSbs8

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