"Au col de la Givrine, deux familles s’installent chaque été avec leurs vaches. Les uns transforment leur lait en fromage, les autres ont opté pour un troupeau de vaches allaitantes afin de produire de la viande. Dans les deux cas, c’est l’ancienne génération qui assure la vie à l’alpage."

Un documentaire qui nous parle d'amour. L'amour entre les êtres, l'amour des Alpages, l'amour des animaux, l'amour du travail à l'ancienne.  Une vidéo apaisante et bienfaisante. 

https://www.youtube.com/watch?v=RbRWu9TnRgI

Je vous embarque pour une découverte de ma région : la Franche-Comté. Une terre de forêts, de lacs, de montagnes, tourbières... c'est une région encore sauvage avec ses croyances et ses légendes. Elle est constituée par les départements du Doubs, du Jura, de la Haute-Saône, du Territoire de Belfort. 

L'industrie y a connu ses heures de gloire avec Peugeot, l'horlogerie avec les merveilleuses horloges comtoises, le compagnonnage (compagnons du Tour de France) et ses voyages initiatiques destinés à perfectionner les métiers.

Il y a plus de 5000 km de cours d'eaux qui sculptent la Franche Comté  créant une diversité de paysage inspirant les réalisateurs de cinéma mais aussi peintres, poètes, artistes en tout art...

Région d'élevage et gastronomique, le fromage a une place importante : Comté, Mont d'Or, Morbier, Cancoillotte... mais aussi la saucisse de Morteau, de Montbéliard.

La Franche-Comté est une région dont on tombe forcément amoureux dès lors que l'on aime la nature. Ses habitants ont un caractère vif, malicieux, sont loyaux et généreux. Ils ont les pieds bien sur terre mais paradoxalement sont enclins à croire au merveilleux. Ils aiment rire au dépend des autres mais toujours en restant bon enfant.  La devise du franc-comtois est :

"- Comtois rends-toi !

 - Nenni, ma foi ! "

https://www.youtube.com/watch?v=jGl5xkg7sD4

Au cœur de la forêt domaniale du Banney à Luxeuil-les-bains se trouvent 8 fontaines celtiques.

Ces fontaines-sources  ont été créées  bien avant la conquête romaine, par les tribus celtiques primitives puis utilisées par les séquanes (nom de la tribu gauloise qui habitait la Franche-Comté).  Leur disposition dans la forêt suit étrangement le tracé de la grande Ourse ce qui démontre le caractère sacrée des lieux.

D'ailleurs Luxeuil pourrait venir du nom du dieu celtique Lug, et la ville se développe à l'époque gallo-romaine sous le nom de Luxovium.

Les romains, férus de bains, se sont   appropriés les sources et les ont exploités. Ce sont eux d’ailleurs qui ont transformés Luxeuil en cité thermale.

Voici donc ces belles fontaines qui mériteraient une mise en valeur plus importante. C’est tout de même un patrimoine à sauvegarder. Le trajet empruntera également la route Napoléon, construite en 1865 à l'époque où Napoléon III fréquentait les eaux thermales de Plombières-les-Bains.

La fontaine des bons cousins, dont le nom vient de la corporation des Bons Cousins Charbonniers remontant au Moyen-Âge. Son eau est réputée pour assurer la fertilité aux femmes.

La fontaine des baraques ou des charbonniers. Elle est double car l'une sort de  sous une pierre et l’autre du pied d’un arbre. C'est la source qui permet la confiance en soi. Mais elle soigne aussi tout ce qui concerne l'estomac, la rate. Je ne peux m’empêcher de penser que ces deux sources qui se rejoignent pour n'en faire qu'une symbolisent l'union, l’un, l’être unique,  le parfait.

Ensuite nous arrivons à la fontaine de la Vierge dont l'eau soigne le coeur. Son nom vient du fait que trônait dans un passé proche une statue de la Vierge aujourd’hui disparue. Où est-elle ? Qui la prise ? Voici des questions dont on ignore la réponse.

La fontaine du tonneau qui soigne la gorge. Les gens en quête d'inspiration s'allonge sur la pierre et elle vient les visiter. C'est aussi la maison de la Vouivre qui y vit toujours mais qui ne se laisse plus que rarement voir.

​Cette source appelée la fontaine de l’éclair est la source qui représente la fin de vie, l'eau du passage. C​'est l'eau que l'on prend pour accompagner les mourants dans leurs derniers instants afin de leur faciliter le passage.

La source du 3ème œil qui soigne les maladies des yeux mais qui soigne aussi les enfants.

Et voici la fontaine Levêque. La 1ère photo est une sorte de bassin d'ablution d'où sortent les eaux qui repartent sous terre pour s'écouler dans la succession de bassins de la seconde photo.

C’est là où les romains faisaient leur purification. C'est la fontaine de baptême.  Elle symbolise et active l'énergie intérieure afin d'atteindre ou de tutoyer un niveau de conscience supérieur. Ici nous nous sentons connectés à tout l'univers

La dernière source dite fontaine aux sangliers est un petit ruisseau qui sort de sous le parc aux sangliers. C'est l'élément terre de l'ensemble, qui nous relie aux forces telluriques. Le sanglier a un sens fort pour les celtes.

Alors si vous passez par-là, venez visiter ce lieu magique. Vous sortirez de ce parcours, l’esprit en paix, complètement ressourcés, détendus, heureux.

Et peut-être aurez-vous la chance au détour d’un arbre ou sous un buisson de découvrir un membre du petit peuple, gardiens de la nature et des sources.

Surtout n’oubliez pas de leur faire une offrande à chacune des sources. L’offrande peut être matérielle mais aussi spirituelle, tel un chant, un poème, une prière mais qu’elle vienne du cœur. Le petit peuple a besoin de nous comme nous avons besoin de lui pour que vive la nature, pour qu’elle garde sa magie. Et pour que son énergie nous grandisse, nous fortifie.

Et pour connaître l’histoire du petit peuple : http://www.conscience-et-eveil-spirituel.com/gens-appellent-petit-peuple.html#sthash.w1qamevm.dpuf

La Franche-Comté est composée des départements du Doubs, de la Haute-Saône, du Jura et du Territoire de Belfort.

Emblème héraldique

Le lion d’or sexué, couronné, armé et lampassé de gueules (qui tire une langue rouge), aux griffes rouges dressé sur un fond azur, orné de billettes d’or (pour souligner l’importance de la forêt), est présent dans les armes de nombreuses villes de la région Franc-comtoise ainsi que sur le sceau du Parlement.  Cet emblème héraldique prend place soit sur un écu, soit sur un drapeau.

Histoire

C’est au XIIIème siècle que le comte Othon IV de Bourgogne le fait figurer dans ses armes pour remplacer l’aigle germanique pour marquer son rapprochement avec le royaume de France et son reniement de l’ancienne allégeance au St Empire germanique. Ainsi il deviendra peu à peu le symbole de la région.

Après l’abandon de la Franche-Comté par l’Espagne lors de la guerre de Hollande grâce au traité de Nimègue, le 10 août 1678 le blason et tous autres symboles sont désavoués en faveur des fleurs de lys de Louis XIV. Puis le blason disparait presque complètement après la Révolution française de 1789, dont un des décrets abolit les armoiries locales.

Le renouveau du lion Comtois

          Le lion Peugeot

En 1847, les frères Jules et Emile Peugeot, franc-comtois de souche, confient à l’orfèvre-graveur Justin Blazer de dessiner un logo représentatif des qualités des scies que fabriquaient la société. Le lion des armoiries mais marchant s’impose pour symboliser les trois qualités des lames de scie Peugeot, résistance, souplesse et vitesse. En 1948 Peugeot reprend à son compte le lion héraldique pour orner les 203.

Ensuite la marque utilise différentes représentations de lion stylisé très éloigné du symbole régional avant d’y revenir au début des années 1970

        Le lion de Belfort

Encore un lion en symbole de la vaillance de la population belfortaine qui résista aux Prussiens pendant 103 jours. Cette résistance va provoquer la scission entre Belfort et le Haut-Rhin (Prussien à ce moment) qui rejoindra la Franche-Comté. Bartholdi va créer le lion de Belfort long de 22 mètres, haut de 11 mètres qui surplombera la ville et lui donnera le surnom de la cité du lion, en hommage à cette héroïque résistance. http://pestoune.kazeo.com/le-lion-de-belfort-a123105816

        Le lion héraldique renait

Grâce à l'initiative d’historiens ou de graveurs, le Lion héraldique n’est jamais tombé dans l’oubli. Mais à la fin des années 1980, certains élus souhaitent sauvegarder l’image du Lion Comtois et oeuvrent en ce sens. Il y a un véritable sens identitaire dans la région et le drapeau comtois est une fierté pour la majorité de la population. Le Mouvement Franche-Comté tente d'amener le drapeau au rang de véritable emblème. Malheureusement l’Etat n’a pas permis que les plaques minéralogiques de la région   puissent   intégrer cet étendard.

Hélas avec les temps modernes, le lion comtois a perdu son sexe (excès de pudeur ?), sa langue et ses griffes et deux de ces couleurs (de azur, or, rouge et noir, il ne reste plus que azur et or) ce qui en fait un pâle ersatz du vaillant lion héraldique, un gros chat ne représentant plus en rien la fierté et la combattivité comtoise.

Je vais vous parler aujourd’hui d’une grande tradition régionale : la cerise de Fougerolles, bourg se situant en Haute-Saône au pied des Vosges, fort de 3725 habitants.

Les cerisiers de Fougerolles

Ce bourg a une originalité : la production de cerises : les guignes issues des merisiers, riches en sucre et donc reines de la distillation. Lorsque vous circulez au printemps aux alentours de la commune, la campagne semble couverte de neige tant les fleurs immaculées des cerisiers explosent de blancheur. Grâce à sa situation dans une magnifique vallée aux terrains triasiques* agrémenté d’un microclimat, Fougerolles  est une région de prédilection pour la guigne. Actuellement, il est possible de dénombrer environ 40 000 cerisiers constitués en vergers sur la commune. Surnommée la « capitale du kirsch et de la cerise », Fougerolles est classée « site remarquable du goût ». En effet le kirsch de Fougerolles est renommé au point d’avoir obtenu son AOC en 2010.

*terrains triasiques : sols formés sur des matériaux de l’époque triasique –période la plus ancienne de l’ère secondaire (plus de 200 millions d’années). Ces sols sont assez complexes et présentent une grande hétérogénéité, liée à la complexité des matériaux géologiques  - présence de grès rose, rouge ou bigarrée et de sel gemme  ou formé sur altérite, colluvion ou alluvions anciennes issues de grès bigarrés donnant un sol acide.

Un peu d’histoire

Depuis le XVIIème siècle, la cerise est implantée sur la région. Les plus anciennes bouteilles de kirsch connues datent de 1650. A l’époque, ce sont les agriculteurs qui distillaient puis revendaient leur production à des négociants. Mais l’Etat flaira la bonne affaire et les premières licences de distillateurs sont apparues vers 1811.

La récolte de la cerise

Dès que les cerises étaient mûres à point, on enfilait le pied de chèvre dans l’arbre. Ce poteau à échelons s’enfile facilement entre les branches sans abîmer les branches. Il faut toujours être prudent sur un pied de chèvre, aujourd’hui encore, les accidents ne manquent pas.

pied de chèvre

Une fois le pied de chèvre en place et bien stabilisé, les cueilleurs prennent leur charmotte et montent à l’assaut des cerises.

charmotte

Cela reste la méthode traditionnelle, encore employé par les petits récoltants. Mais la récolte se fait dorénavant mécaniquement : une pince géante agrippe l’arbre et le secoue. Les cerises sont récupérées sur un tapis, triées puis stockées dans des fûts en plastique où elles fermenteront.

Pour tout savoir sur la distillation, je vous invite  à consulter l’article suivant : http://pestoune.kazeo.com/la-distillation-a-l-alambic-a123104878

Production avec les guignes

Avec la guigne, nous l’avons vu, on produit du kirsch vendu dans des bouteilles spécifiques d’une contenance de 70 cl : le bô fougerollais.

bô fougerollais

Mais on produit aussi des cerises à l’alcool (griottines), du guignolet et dans les foyers, les beignets et les clafoutis ont une place d’importance à la table familiale.

Et tous les ans, le premier week-end de juillet, Fougerolles  fête la cerise avec bien sûr l'élection de Miss Cerise et le défilé de chars. Chacun pourra y goûter le kirsch et toutes les spécialités mais aussi repartir avec quelques kg du précieux fruit. Cette fête clôture la période de cueillette.

En septembre une autre grande fête ravira vos papilles : la foire aux beignets de cerises où vous pourrez déguster les savoureux beignets. Hum, à peine arrivés aux portes du bourg, l'air embaume déjà, les beignets mettant les visiteurs en appétit.

 Quelques photos des cerisiers de Fougerolles sur le blog de Cathy http://cathycolor.over-blog.com/article-les-cerisiers-en-fleurs-de-fougerolles-37871320.html

Cerisiers en fleurs