L'olive, un ver dans le fruit ?

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Par Pestoune

La consommation d'olives en France a bondi de 62% en quinze ans. Qu'elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette. Pour gagner du temps et de l'argent, certains producteurs n'hésitent...

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Un grand Noël Vegan" aux éditions La plage. (extraits)

Par Pestoune

Et si on essayait un repas de Noël différent. Voici deux recettes, tirées du livre "Un grand Noël Vegan" aux éditions La plage. Raviolis de cèpes, sauce à la noix pour 4 personnes Ingrédients : Pour les raviolis : - 280 g de blé dur - 1 pincée de sel...

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L'INCROYABLE FORÊT COMESTIBLE aux 1000 plantes et arbres

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Par Pestoune

Bastian collectionne depuis 15 ans les plantes comestibles et arrive à plus de 1000 plantes, arbustes, arbre sur son terrain. Sa forêt comestible est un magnifique conservatoire ou les agrumes, les plantes lianes, les plantes locales et exotiques se côtoient...

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The life of roses.玫瑰花的一生。丨

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Par Pestoune

Les roses sont un trésor : Belles, appétissante et pleine d'amour. Confiture de pétales de rose, rosée de rose, poulet fumé à la rose, racine de lotus farcie de riz gluant et confiture de pétales de rose, vin de rose, Et un gâteau à la rose. Une découverte...

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Glaces, tous givrés !

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Par Pestoune

Dessert préféré des Français, la glace est incontournable en été. Elle séduit autant les adultes que les plus jeunes. Pesant plus de 920 millions d'euros, le marché est en plein essor. Les publicitaires ont trouvé la parade pour attirer une tranche d'âge...

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La forêt dans l'assiette

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Par Pestoune

Romano cueille les orties, Rapha et David font macérer le sureau et réinventent l’écorce des arbres en chocolat, Yvan puise sa papillote dans les recettes mésolithiques alors que Michel chasse, pêche et observe cette forêt du Jorat depuis 50 ans. C’est...

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Vosges vivantes

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Par Pestoune

Vaches Vosgiennes. Un petit documentaire gourmand, en tout cas pour la native d'Alsace que je suis. On y découvre toutes les étapes de la fabrication d'un fromage fabuleux, le munster. Et pour commencer, il faut du bon lait de vaches. Pas de vaches nourries...

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L’incroyable histoire de l’absinthe

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Par Pestoune

"On l’a accusée de tous les maux et surtout de rendre fou. Elle a même été interdite pendant près de 100 ans. C’est bien de l’absinthe dont il s’agit, un apéritif qui trouve ses racines au cœur du Val-de-Travers dans le canton de Neuchâtel. Absinthe,...

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Histoire de l’évolution de la Gastronomie : la révolution des chefs.

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Par Pestoune

De l’anonymat des fourneaux aux feux de la télé-réalité : en 40 ans à peine, une poignée d’hommes a fait passer le chef cuisinier de simple employé à star mondiale et entrepreneur tous azimuts. Ils ont révolutionné le style de la cuisine française, ils...

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Juliette vit de la culture de ses plantes sauvages !

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Par Pestoune

La cabane à plantes, juillet 2019 "Nous avons d’abord décidé de nous tourner vers un mode de vie plus alternatif et là est né mon envie de vivre des plantes ! J’ai alors suivi deux formations, la première avec l’ADEAR 37 pour mettre en place l’idée de...

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