Charbel, l’épicier du monde, des montagnes du Liban aux saveurs de Genève

goût, Epices

Par Pestoune

Charbel est le propriétaire de Lyzamir, une boutique aux milles épices du monde entier, un lieu unique à Genève, une caverne d’Ali Baba au cœur de la Cité de Calvin. Des montagnes de Beyrouth qui l’ont vu grandir, jusqu’à Genève où il est arrivé par hasard...

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Winstubs, le meilleur de l'Alsace

Alsace, cuisine, gastronomie

Par Pestoune

Les winstubs sont à l'Alsace ce que les petits bouchons sont à Lyon ou les estaminets dans le Nord. Pousser la porte d'un de ces bistrots, c'est l'occasion de découvrir la gastronomie authentique de la région et de partager un moment de convivialité....

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La fabuleuse Histoire géographique des fruits

fruits, histoire

Par Pestoune

La vidéo commence à 3mn25. La plupart des fruits et légumes ont été importés d'Asie et d'Afrique puis replantés en France, lors d'échanges qui se sont déroulés depuis l'Antiquité. Ainsi la pomme vient du Caucase, les agrumes viennent d'Inde. Dans chacun...

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Pierre cuisine les mets oubliés du Moyen Âge

cuisine, mets, oublies, pierre, saveurs

Par Pestoune

Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du cœur et une détermination sans failles pour faire renaitre les mets de nos ancêtres. Avec des produits purs, de...

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Bûche glacée aux griottines

buche, glace, griottines, sucre, vanille

Par Pestoune

Près de chez moi se trouve la commune de Fougerolles, bourg riche en cerisiers et en distillateurs. Il s'y fabrique une petite douceur appelée des griottines, des cerises confites dans du kirsch et de la liqueur. Elles peuvent se manger comme ça avec...

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Ils réalisent des oeuvres d'art en chocolat

art, chocolat, oeuvres

Par Pestoune

Pour faire écho au livre : "A la belle marquise", ce tout petit reportage montrant les oeuvres de quelques chocolatiers pour une exposition. On en mangerait... ou pas :D https://www.youtube.com/watch?v=APapXKWhEQs

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Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois

autrefois, levain, pain, semence

Par Pestoune

Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, lorsqu’il n’est pas banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et...

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Ce qu'Uber Eats et Deliveroo vous cachent

deliveroo, eats, restaurant, uber

Par Pestoune

Journée fatigante, vous n'avez pas envie de faire à manger. Et si on commandait ? Un kebab, un burger, une pizza ? Allez on téléphone à la plateforme Mc Do ou autres (chacun ses goûts). Et hop la livraison est attendue. Vous croyez que votre commande...

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LE POMMIER : variétés anciennes ou contemporaines au jardin ?

anciennes, contemporaines, jardin, pommier, variete

Par Pestoune

Le pommier est un incontournable au jardin. On se demande souvent quelle variété avoir sur son terrain qui puisse, résister aux maladies, produire en abondance et avoir un excellent goût ? Dans cette vidéo vous allez voir la plus vieille variété reconnue...

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Ils préservent et cultivent d'anciennes variétés de fruits

anciens, fruits, pommes, suisse, varietes

Par Pestoune

La Court-pendue, la culotte suisse et la museau de veau n’appartiennent pas à un bestiaire extraordinaire… Ce sont des pommes et des poires de Suisse romande, quelques-unes des 800 variétés répertoriées dans notre région. Des fruits anciens, goûteux et...

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