Pierre cuisine les mets oubliés du Moyen Âge

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Par Pestoune

Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du cœur et une détermination sans failles pour faire renaitre les mets de nos ancêtres. Avec des produits purs, de...

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Bûche glacée aux griottines

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Par Pestoune

Près de chez moi se trouve la commune de Fougerolles, bourg riche en cerisiers et en distillateurs. Il s'y fabrique une petite douceur appelée des griottines, des cerises confites dans du kirsch et de la liqueur. Elles peuvent se manger comme ça avec...

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Ils réalisent des oeuvres d'art en chocolat

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Par Pestoune

Pour faire écho au livre : "A la belle marquise", ce tout petit reportage montrant les oeuvres de quelques chocolatiers pour une exposition. On en mangerait... ou pas :D https://www.youtube.com/watch?v=APapXKWhEQs

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Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois

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Par Pestoune

Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, lorsqu’il n’est pas banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et...

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Ce qu'Uber Eats et Deliveroo vous cachent

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Par Pestoune

Journée fatigante, vous n'avez pas envie de faire à manger. Et si on commandait ? Un kebab, un burger, une pizza ? Allez on téléphone à la plateforme Mc Do ou autres (chacun ses goûts). Et hop la livraison est attendue. Vous croyez que votre commande...

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LE POMMIER : variétés anciennes ou contemporaines au jardin ?

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Par Pestoune

Le pommier est un incontournable au jardin. On se demande souvent quelle variété avoir sur son terrain qui puisse, résister aux maladies, produire en abondance et avoir un excellent goût ? Dans cette vidéo vous allez voir la plus vieille variété reconnue...

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Ils préservent et cultivent d'anciennes variétés de fruits

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Par Pestoune

La Court-pendue, la culotte suisse et la museau de veau n’appartiennent pas à un bestiaire extraordinaire… Ce sont des pommes et des poires de Suisse romande, quelques-unes des 800 variétés répertoriées dans notre région. Des fruits anciens, goûteux et...

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L'olive, un ver dans le fruit ?

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Par Pestoune

La consommation d'olives en France a bondi de 62% en quinze ans. Qu'elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette. Pour gagner du temps et de l'argent, certains producteurs n'hésitent...

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Un grand Noël Vegan" aux éditions La plage. (extraits)

Par Pestoune

Et si on essayait un repas de Noël différent. Voici deux recettes, tirées du livre "Un grand Noël Vegan" aux éditions La plage. Raviolis de cèpes, sauce à la noix pour 4 personnes Ingrédients : Pour les raviolis : - 280 g de blé dur - 1 pincée de sel...

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L'INCROYABLE FORÊT COMESTIBLE aux 1000 plantes et arbres

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Par Pestoune

Bastian collectionne depuis 15 ans les plantes comestibles et arrive à plus de 1000 plantes, arbustes, arbre sur son terrain. Sa forêt comestible est un magnifique conservatoire ou les agrumes, les plantes lianes, les plantes locales et exotiques se côtoient...

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