L'olive, un ver dans le fruit ?

La consommation d'olives en France a bondi de 62% en quinze ans. Qu'elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette. Pour gagner du temps et de l'argent, certains producteurs n'hésitent pas à la maquiller et à la rendre plus présentable. Elle serait aujourd’hui en proie à une menace grandissante : la peste des oliviers. Des vallées provençales au fin fond de la Grèce, des plaines du Maroc à l’extrême sud de l'Italie, retour sur l'histoire de ce petit fruit gorgé de soleil.

L'olive, nous sommes nombreux à l'aimer. Pour arriver jusqu'à nos tables, elle subit de nombreuses transformations. Un travail rigoureux ! Oui mais elle n'est pas toujours celle que nous croyons. Des olives noircies artificiellement dans un bain de produit ferreux. Et pour enlever l'amertume ?  on les plonge dans un bain de soude. Une règle, la vraie olive noire est une olive fripée.  Il nous faut être vigilant pour un produit dont je n'imaginais pas qu'on puisse le trafiquer au détriment de notre santé. 

https://www.youtube.com/watch?v=vRDs465IEIg