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Vosges vivantes

Vosges vivantes

Vaches Vosgiennes. Un petit documentaire gourmand, en tout cas pour la native d'Alsace que je suis. On y découvre toutes les étapes de la fabrication d'un fromage fabuleux, le munster. Et pour commencer, il faut du bon lait de vaches. Pas de vaches nourries...

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L’alpage aux anciens

L’alpage aux anciens

"Au col de la Givrine, deux familles s’installent chaque été avec leurs vaches. Les uns transforment leur lait en fromage, les autres ont opté pour un troupeau de vaches allaitantes afin de produire de la viande. Dans les deux cas, c’est l’ancienne génération...

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Mon alpage pour un fromage

Mon alpage pour un fromage

"L’alpage de Mille se situe sur les hauts des Mayens de Bruson dans le Val de Bagne à 2200 m d’altitude. A l’été 2018, comme chaque année depuis 6 ans, Pierre-Alain Michellod avec l’aide de sa femme, de ses enfants et de ses employés y est resté durant...

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