Amaury Guichon artiste maître chocolatier

Amaury Guichon est un jeune pâtissier et chocolatier franco-suisse de 35 ans. Il est connu pour ses créations de pâtisserie et ses sculptures en chocolat.

En 2005, à l'âge de 14 ans, il commence sa formation culinaire à l'École Hôtelière Savoie Léman de Thonon-les-Bains et participe à des concours locaux. Il perfectionne ses compétences en pâtisserie à la boulangerie Wolfisberg à Genève.

Il entre en apprentissage à la Maison Lenôtre à Paris. En 2010, il devient Meilleur apprenti de France.

Après avoir terminé sa formation, Amaury Guichon est embauché pour diriger la boutique et l'école Lenôtre à Cannes sur la Côte d'Azur. Il revient ensuite à Paris pour travailler comme chef pâtissier exécutif à la pâtisserie et chocolaterie Hugo & Victor ; il a atteint le niveau de chef exécutif à l'âge de 21 ans. 

Il n'a de cesse que de continuer à se perfectionner pour  co-fonder en 2019 la Pastry Academy avec le chef belge Michel Ernots à Las Vegas.

Ce maître du chocolat est un touche-à-tout,  publications youtube, tik-tok, animateur puis juge dans des émissions de télé-réalité, primé au Guiness World Record, tout semble vouloir  lui réussir. 

Ces créations sont dignes des plus grands artistes avec une matière pas si facile à maîtriser. 

Quelques autres créations. C'est tellement beau que malgré ma gourmandise, jamais je ne pourrais y croquer.

Ses créations en chocolat sont incroyables. Mais avant de devenir un chef pâtissier reconnu, Amaury Guichon a dû surmonter de nombreux obstacles : scolarité difficile, arrivée aux USA, découragement. Il raconte son parcours extraordinaire.