Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent...

...gte mso 10]> <![endif]-->   Les raies appartiennent au même groupe que les requins, celui des poissons cartilagineux. Si elles ont le corps plat, elles n’ont rien à voir avec les soles et ne sont par conséquent pas des poissons plats qui reposent sur leur flanc mais aplatis et qui reposent  ...