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L'olive, un ver dans le fruit ?
La consommation d'olives en France a bondi de 62% en quinze ans. Qu'elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette. Pour gagner du temps et de l'argent, certains producteurs n'hésitent pas à la maquiller et à la rendre plus présentable. Elle serait aujourd’hui en proie à une menace grandissante : la peste des oliviers. Des vallées provençales au fin fond de la Grèce, des plaines du Maroc à l’extrême sud de l'Italie, retour sur l'histoire de ce petit fruit gorgé de soleil.
L'olive, nous sommes nombreux à l'aimer. Pour arriver jusqu'à nos tables, elle subit de nombreuses transformations. Un travail rigoureux ! Oui mais elle n'est pas toujours celle que nous croyons. Des olives noircies artificiellement dans un bain de produit ferreux. Et pour enlever l'amertume ? on les plonge dans un bain de soude. Une règle, la vraie olive noire est une olive fripée. Il nous faut être vigilant pour un produit dont je n'imaginais pas qu'on puisse le trafiquer au détriment de notre santé.
Tags : olive, fruit, ver, moment, uniquement
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Commentaires
Intéressant... j'aime les olives mais le prix de "très bonnes olives" fait que je ne peux pas me les offrir...
Très bonne journée et gros bisous
Si tu passes un jour
Moulin Fortuné Arizzi - Huile d'Olive Pur Terroir de Provence
C'est là que je fais mes réserves lorsque je vais voir ma soeur
https://www.moulinarizzi.com/fr/
Ils ont un site très bien fait
Cela fait des années que j'y vais en plus se promener dans leur exploitation est un pur repos de l'âme
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Vendredi 21 Mai 2021 à 09:28
Je ne voyage pas hélas, mais je garde le lien pour mes enfants. Merci Rose.
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bonjour Brigitte
certainement très intéressant ce reportage sur les olives mais chez moi dificiles d'en trouver comme celles que je dégustait a monté cassino belle journée et gros bisous monette
C'est quand même triste que ces procédés soit utilisé pour tromper le consommateur cela détruit la confiance et pénalise les producteurs honnêtes. Bisous
Bonsoir Brigitte,
Je viens de regarder la vidéo c'est passionnant mais certaines choses ne donnent pas trop envie d'en manger.
Bonne soirée.
Christian
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Une vidéo qui doit être passionnante et que j'enregistre.
Bonne journée Brigitte.
Christian